http://www.fabbaloo.com/blog/2017/8/28/2-ways-3d-food-printing-could-actually-work

市場調査会社のBISリサーチが、全世界のフード3Dプリンティング市場が2023年までに5億2,560万ドル（約578億円）規模に成長すると予想するレポートを発表した。

レポートによると、全世界のフード3Dプリンティング市場は2015年から年率46.1%の高い成長率で成長を続け、2023年までに同規模に達するとしている。また、フード3Dプリンティング市場は、特にカスタマイズフードのニーズの伸びなどから拡大トレンドにあり、今後大きくすると見込まれている。

また、フード3Dプリンターのユーザーでは、ベーカリー、菓子メーカー、ハイエンドレストラン、リテールストアなどがフード3Dプリンタ－を利用するとしている。また、家庭用フード3Dプリンターは技術的な課題などの関係で、業務用フード3Dプリンター程利用が広がらないとしている。

フード3Dプリンターのタイプでは、キャンディー、チョコレート、ケーキ、ペーストリー製造用3Dプリンターの出荷が伸びるとしている。

フード3Dプリンターのメーカーでは、スリーディーシステムズ、Katjesマジック・キャンディ・ファクトリー、ナチュラル・マシーンズ、バイオズーン・フード・イノベーションズ、チョク・エッジ、Beehexなどを挙げ、市場拡大を牽引するとしている。